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淄博馬踏湖有什么好吃的 桓臺馬踏湖風景區有什么特產?

來源:大淄博 時間:2017-05-23 14:32:34 快速評論

馬踏湖白蓮藕

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桓臺區的馬踏湖白蓮藕。白蓮藕是馬踏湖中特產之冠。全湖有藕田近4000畝,白蓮藕是春暖后植秧,六七月作藕,這時的藕當地人俗稱“新藕”,它潔白如玉,鮮嫩甜脆。采片荷葉把藕包好,輕捶擊碎,拌些白糖,吃起來爽心甜脆。1972年美國總統尼克松訪華時,就曾食用過湖中的白蓮藕。


馬踏湖金絲鴨蛋

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桓臺區的馬踏湖金絲鴨蛋。馬踏湖上鵝鴨成群。金絲鴨蛋已負盛名。鵝鴨平素以湖中的蛤蜊為食,所產鴨蛋品質好,色香味獨具特色。腌制蒸熟后,可見蛋青蛋黃相交處,有蛋黃油圈隔,似縷縷金絲絞纏,其味佳美,蛋油香而不膩,肉質砂不噎喉,金絲鴨蛋由此而得名。過去曾是皇家貢品。


馬踏湖鮮魚館


炸蓮花,將鮮嫩的蓮花瓣洗凈掛漿后入油鍋炸之。此菜火候以酥脆為宜。撈出瀝油放入白糖即可。食之酥脆清香。另有炸薄荷葉一菜,主料為嫩薄荷葉,做法與炸蓮花相同,其味芬芳清辛。


鱸魚湯,湖中鱸魚以湖水加莼菜同烹,魚熟,其骨刺若無,不需特殊調料,亦鮮美可口。古昔游湖名士品嘗鱸魚湯后脫口發出"不忘湖水熬湖魚也"的感懷。


斷鱔,取較大活黃鱔置于地上,任其極力翻騰,以去其體表粘液,然后以鐵錐穿透魚頭并插入地下將魚固定。用小刀開魚膛取出內臟,最后將魚洗凈切為段。魚段過油后放湯細燉,將成時添配蒲菜。此菜濃香、鮮美兼而有之。


燉青鱔,將青鱔開膛取內臟后切為段,先將魚段入油鍋炸透表面,以防"跑油",然后放湯細燉。燉成后,全鍋布滿濃厚的油脂,聞之清香撲鼻,食之濃香沁脾。

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